sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Raakasuklaakonvehdit kinuskisella täytteellä

Raakasuklaakonvehdit kinuskisella taatelitäytteellä


Suklaa

40g kaakaovoita
40g raakasuklaamassaa
1 rkl carobjauhetta
2 rkl riisilesejauhetta (toco)
1 rkl lucumaa
1 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Kinuskitäyte

3 tuoretta taatelia
1 rkl vettä

Sulata kaakaovoi ja raakasuklaamassa vesihauteessa. Lisää loput suklaan ainekset ja sekoita. 

Liruttele suklaamassasta vajaa puolet konvehtimuotteihin pohjalle. Laita pakastimeen jähmettymään. 

Valmista kinuskitäyte muussaamalla haarukalla taatelit. Lisää vettä niin että saat tasaisen massan. Laita massa pieneen pakastuspussiin. 

Ota konvehdintekeleet pakkasesta. Pursota vähän täytettä jokaiselle konvehdille mutta huolehdi että täyte el osu muotin reunoihin eikä nouse muotin reunojen yli. 

Täytä muotit lopulla suklaalla ja laita pakastimeen kovettumaan. Säilytä jääkaapissa. 

lauantai 30. toukokuuta 2015

Raaka savulakritsijäätelö (vegaani)

(Lähes)Raaka savulakritsijäätelö


4 dl mantelimaitoa (tai jotain muuta kasvimaitoa)
reilu puolikas banaania
4 taatelia
1,5 rkl maapähkinävoita 
2 tl carobjauhetta
2-3 tl lakritsijauhetta
1 tl nestemäistä savuaromia
8 aprikoosia

Mittaa blenderin kulhoon kaikki muut ainekset paitsi aprikoosit. Sekoita tasaiseksi massaksi ja valmista jäätelö jäätelökonetta käyttäen. Lisää pilkotut aprikoosit kun jäätelömassa on lähes valmista. 

Jäätelön voi valmistaa myös ilman jäätelökonetta. Kaada tällöin jäätelömassa astiaan ja laita pakastimeen. Sekoita 15min välein, sekoita aprikoosinpalaset joukkoon massan ollessa lähes jäätelömäistä. 

Onpa muuten uskomaton ero kun mantelimaidon tekee itse! Wow!

Mikäli haluat täysin raakajäätelöä, korvaa maapähkinävoi raakapähkinävoilla tai jätä se kokonaan pois. 

tiistai 12. toukokuuta 2015

Puskapestoa eli rikkaruohosta herkuksi

Villiyrttien keräily ja käyttö on nyt kovassa nousussa. Viime keväänä keräsin nokkoset, voikukanlehdet, ahomansikan lehdet, pienet mustikanlehdet ja horsmanalut kuivuriin ja jauhoin ne viherjauheeksi. Tänä keväänä jatkan siis samoissa puuhissa. Vuohenputki on tosin mulle uusi tuttavuus, ja sitä kasvaa täällä äitin ja isän pihalla niin reippaasti että kuivurin kautta viherjauheeksi on jo päätynyt muutama pussillinen, mutta nyt kokeilin tuorekäyttöä. Siitähän syntyi yhdessä voikukanlehtien ja basilikan kanssa puskapestoa!


Vuohenputkipesto

1l vastapoimittuja ja huudeltuja vuohenputkia ja muita villiyrttejä
1dl liotettuja cashewpähkinöitä (määrä siis liotetuista pähkinöistä, kuivana ehkä 2/3dl)
2 valkosipulinkynttä
parmesanraastetta
sitruunamehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita tahnaksi. Parmesanin, suolan, sitruunan ja mustapippurin annostelu maun mukaan. Öljyä riittävästi, ehkä desi. Mä oon niin huono näiden reseptien kanssa!

Me syötiin pienten kanssa tätä tänään härkäpapupastan kanssa. 


keskiviikko 6. toukokuuta 2015

Nokkoslätyt ja kahden sipulin soijamajoneesi

Nokkoslätyt ja kahden sipulin soijamajoneesi
(gluteeniton, vegaani)


Nokkoslätyt

3dl vettä
3dl mantelimaitoa
4dl tattarijauhoja
1,5rkl psylliumia (pussista lesemäisiä, ei purkista jauhoa)
2rkl hamppuproteiinijauhetta
yrttisuolaa
valkopippuria
1rkl agavesiirappia

2rkl pellavansiemenjauhoja
6rkl vettä
TAI
2 kananmunaa

n.150-200g tuoretta nokkosta
(oliivi)öljyä

Paistamiseen kookosöljyä

* Sekoita keskenään vesi, mantelimaito, psyllium ja tattarijauhot. Jätä turpoamaan pariksi tunniksi. 
* Sillä aikaa valmista pellavansiemenmunat, eli sekoita jauhetut pellavansiemenet 6rkl vettä ja laita jääkaappiin tekeytymään. Voit vaihtoehtoisesti käyttää taikinaan kaksi (luomu)munaa, mikäli vegaanius ei tuo lisäarvoa. Mun mielestä pancakes-taikinasta tulee näillä pellavamunilla (flaxs eggs) paljon paljon parempi koostumukseltaan, sen lisäksi että oma pyrkimykseni on kohti vegaaniutta, vaikka en mitenkään ehdoton olekaan.
* Silppua huuhdeltut nokkoset blenderissä. Käytä apuna oliiviöljyä tarvittava määrä, eli sen verran että saat nokkosmassan muodostettua. Voit toki käyttää myös kuivattua nokkosta! Määrä on vain pienempi. Lisää silloin öljy suoraan taikinaan. 
* Yhdistä kaikki aineet keskenään, muista mausteet. 
* Paista pannulla kookosöljyssä lättysiä. 

Vinkki! Kesäaikaan voi osan nokkosista korvata jollain muulla villiyrtillä. Itse käytin nokkosta ja voikukanlehtiä. 

Kahden sipulin soijamajoneesi
(vegaani)

1dl soijamaitoa
oliiviöljyä
loraus omenaviinietikkaa
1/2-1 valkosipulinkynsi
1/2dl ruohosipulia
suolaa
mustapippuria

* Mittaa blenderin kulhoon soijamaito, etikka, valkosipuli ja suola. 
* Lorauta joukkoon reilu loraus öljyä ja käynnistä kone. Lisää öljyä kunnes muodostuu majoneesi.
* Lisää vielä mustapippuri ja ruohosipuli ja pyöräytä sekaisin. 

Kiitos Äiti Maa 💕

Jälleen luonto herää eloon ja sen myötä saa aloittaa säilömisen seuraavan pitkän pimeän kauden iloksi. 

Oi te kaikki ihanat nokkoset, voikukat ja vuohenputket, kuinka olenkaan iloinen kun minua varten kurottaudutte maan uumenista jälleen valoa kohden! 




Siellä ne pöhisee, kuivurissa. Nämä tuli jo sieltä pois. 


Niin monta hyvää ainetta! Ja mikä parasta, nämä ravinnepommit on ilmasia!