Pekaanipähkinä-nougatpiirakka

En oo hetkeen tehny pekaanipähkinäpiirakkaa, nyt piti tehdä. Mut halusin koittaa mitenkä kondensoitu maito toimii pekaanin kanssa, ja toimihan se!

Pohjassa on ruisdigestivejä, ruiskorppuja ja grahamkorppuja sekä rasvaa.

Täytteessä on kolme keltuaista vaahdotettuna, yksi purkki kondensoitua maitoa, yksi purkki 28% creme fraischea, vajaa pussillinen Wiener nougat crushia ja pekaanipähkinöitä.

Esipaistoin pohjaa +150 asteessa ~10 minuuttia. Täyte päälle ja nostin lämmön +175 asteeseen, nyt en musita kauanko paistoin, oisko ollu öpaut vartti.

Kun piirakka oli jäähtyny, vatkasin päälle yhden purkillisen flora vispiä. En makeuttanu sitä mitenkään, kun ite piirakka on jo tositosi makee.

Joo-o, toimii! Tää on parasta seuraavana tai sitä seuraavana päivänä, jääkaappikylmänä.

Päälle tein vähä spritsausharjotuksia, siks tollasta epämäärästä syheröä :D.

Äipät rules!

Kun mulla ei sitä miestä täällä huushollissa ole, niin iiiihan ite pitää äitienpäiväksikin kakku tehdä jos sellaista meinaa aamulla saada.

Pohjana on kolmen munan suklaakakkupohja. Välejä kakussa on kaksi. Toisessa välissä on lemon curdia ja toisessa mansikkasurvosta, sekä kummassakin välissä on flora vispi - rahka - vaniljatuorejuusto - sommar suklaavaahtoa. Kostutin mansikan liemellä. Päälle laitoin tuoreita (espanjalaisia) mansikoita ja hyytelösokerikiilteen. Pursotukset on tehty flora vispi - rahkavaahdosta.

Olipahan muuten ihana äitienpäivä. Pojat keitti mulle kahvit aamulla, eli napsauttivat kahvinkeittimen päälle, kun olin sen ladannut jo illalla. Syötiin kakkua aamupalaksi :D. Nuutti muisti tasaisin väliajoin toivottaa äitille hyvää äitienpäivää, vielä viimeiseksi illalla kuulin ne sanat ja sain tiukan, lämpimät halauksen.

Mä en tiedä mitään muuta niin hienoa kuin se, että saa olla äiti. Mä rakastan mun poikia.

Perus juustokakku

Oon jo jonkun aikaa haaveillu juustokakusta, tänään vihdoin toteutin.

Pohjaan tuli 300g digestive keksejä, käytin niitä vähärasvasia, ja 150g rasvaa.

Täytteeseen tuli 500g tuorejuustoa, vajaa 2 purkkia maitorahkaa, 3 kananmunaa, 1dl kermaa (käytin ihan ruokakermaa), 1dl maizenaa, 2½dl ruokotomusokeria, 1rkl vaniljasokeria. Paistoin 175 asteessa ~45 minuuttia, jonka jälkeen katkasin virrat ja annoin olla uunissa vielä puoli tuntia.

Parhaiten tällasen juustokakun kanssa menis ehkä paseerattu vadelma, mutta tähän aikaan vuodesta alkaa meikäläisen marjavarastot olla suhteellisen loppu, joten ihan purkista pistin mangososetta päälle (Semper on parasta).

Hyvää vappua!

Vappuna on aina ihan pakko paistaa munkkeja! Tällä kertaa tein Roopen toivomuksesta donitsityyliin kuorrutustakin. Löysin Prismasta reilun kaupan ruokotomusokeria, (josta tuli samantien yks mun lempparituote!!) ja siitä tein kuorrutteen ihan vaan veteen sekottaen. Maistui muuten hyvälle.